沖縄まくわうりの煮物。

沖縄宅配の中に入ってた、茶色い長いうり。



これなあに？って聞いたら、”まくわうり”だって。
こちらで採れるまくわうりと随分と違う！

煮物にしたらいいよ～♪と教えてくれたので、早速煮込んでみました。
今回はナンプラーを使用してアジアン風に。
煮込んだまくわうりは大根と冬瓜の中間のような食感。

薄味がよくあいました。

☆材料☆
・まくわうり　１本・・・皮、種を除き、３ｃｍ角切り。
・豚肉肩ロース　300g・・・３ｃｍ角切り。
・きのこ（今回はふくろだけ）
・しょうが薄切り　一かけ分

・かつおだし　600cc
・お酒　３０ｃｃ
・きび砂糖　大さじ３
・ナンプラー　大さじ２

☆作り方☆
①鍋に少量の油を入れ、豚肉を炒める。焼き色がついたら、かつおだし・酒・きび砂糖を加え、10分ほど煮込む。
②アクを取り、きのことまくわうり、ナンプラーを加え煮汁が半分になるまで煮込む。

気に入ってもらえるといいな♪





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