一大事

パソコンが壊れました。一年間のデータが無くなり悲惨な結果に・・復旧するまでは更新できませんが、家のPCから頑張りますんで・・・ちなみにリカバリしたんですべてのデータが消えましたんで。かなり悲惨です。バックアップしてないんで。すみませんがホームページの更新も出来なくなりました。８月１日からはお蕎麦です。詳しくは直り次第報告します。

器買いました・

なんか陶器がむしょうにほしくなり買いに行きました。今までにないタイプなんで雰囲気も少しはかわるかなぁ・・とおもいつつ。

かます祭り

佐島から巨大かますが大量に到着。今日は一夜干しをがんがん作ります。今回は特に美味しそうです。

早かった一年

本当に一年早かったです。去年の今日はばたばたで明日のオープンに向けて仕込みを大量にしたり。とても暑い日だったことを覚えています。新たな気持ちで頑張っていこうと思います。そしていろいろ協力してくれた方々にあらためてお礼を・なんとか無事に一年を迎えることが出来ました。これからも初志貫徹を胸に頑張ります。　　香山中宣

デザート

最近コーヒーを辞めたんでかわりにデザートを増やしました。作れば作れるほど楽しくなってきて・・・作りすぎました・・またやってしまいました。

熱射病

知り合いのお店のスタッフが倒れました・・みなさんきちんと水分を。ちなみに僕は暇さえあればペリエばかり飲んでます。

初さんま

初物の秋刀魚を食べました。例年以上に美味しい。内臓なんかはほろ苦くたまりません。今日から握りを急遽コースにいれたいと思っています。ただしまだ高いんでかのふコースからの登場でご勘弁を・・・

夏の暑さ

最近はエアコンをかけていないと寝苦しくて寝付けません。ただあまり強くかけると体に良くないんで２８度で弱にしています。ただ、最近少し頭が痛く凍り枕をして寝ています。疲れてるんですかねぇ。

１５日からの献立・・・

またもや献立がかわります。今回はテーマは「チャレンジ」です。まぁー常にチャレンジしていると思われているかもしれませんが・・・日本を代表する料理をコースに構成していこうと思っておりますが。
ただいま試験中・

たこ焼き

なくかにつけておもろいことを探すとたこ焼きにいきつく。今回は蛸入りなのだがフルーツトマト・チーズ・牛筋を入れてみました。ソースはスタンダードに山葵マヨでしたが・・・明石焼きみたく出汁をはってみたり・・