2012-03-31 16:55:51

佐賀の飯蛸です。
まず、墨を取り除き塩もみ。番茶を入れたたっぷりの湯でさっと湯ぶりします。
水気を取ったら少し甘めの出汁でゆっくり弱火で炊いていきます。大根と生姜もいれてあります。

2012-03-27 21:01:17

明日のヒルナンデスにちょこっとだけご協力させていただいております。

お時間があればぜひご覧ください。
お昼の12時から日本テレビ系列にて。

2012-03-27 14:46:08

直売所の赤軸ほんれんそう。軸が甘くて美味しいです。たんまり買ってきたのでたっぷりお客様につけますよぉー。

2012-03-23 15:36:20

淡路の天然の真鯛と駿河湾ののどぐろです。

しかしなんて素晴らしいお魚さんたちなんでしょうか！

2012-03-13 15:12:35

ふと、思い立ったかの様に十割蕎麦にしてみたくなります。その上粗挽き粉入です。

2012-03-08 14:41:10

ぴかぴかでしょう。
関鯵といずみの鯵ですよ。

2012-03-06 18:04:18

ほっほほーい。買ってしまいました…

弥生の献立は！

今月の献立は…

まず鯵の食べ比べです。
今日は関鯵と鹿児島いずみの鯵です。

前菜は
新玉ねぎのすり流し、花山葵のあちゃらあえ
ほたるいかと菜の花、山くらげと牛蒡のきんぴら
たらの芽の天婦羅

お椀は
鹿児島の新タケノコとわかめの若竹椀

お造りは
初鰹、白海老、方々

焼物は
桜鱒 ふきのとうのソースで。

お肉料理は
美熊野牛のイチボです。

あとは、お蕎麦とデザートです。

以上かのふのおまかせ6800円より。

2012-03-01 11:22:54

こんなのも作るんです。
まぁーあくまでも趣味みたいなものですが！