蟹専門 けいすけ 北の章

　Ｋａｚｕです。

東京駅のラーメンストリートにある、“蟹専門 けいすけ 北の章”に行きました。
ここって、二代目けいすけがあった店ですけど、今は、蟹専門の北の章になっています。

頼んだのは、蟹味噌ラーメン・味玉入り(950円)・・・運ばれてきたのが、画像のラーメンです。
これが噂の、北海道をかたどったドンブリ・・・蟹のいい香りがします。

スープですが、旨みが凝縮した蟹の味・・・甲殻類に味噌は王道といったところですが、決して濃いわけではなく、さっぱりとしています。柚子や、香味野菜のネギなどで、バランスをうまくとっているんでしょうね。これは好みの味です。

麺の太さは中ぐらいで、ちぢれています。
スープとよく絡み、いい感じですね。

具材は、味玉とチャーシューが私好み・・・柚子が、バランスをうまく整えていて、美味しい一杯でした。


［蟹専門 けいすけ 北の章］
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場所：東京駅八重洲口のＢ１（東京ラーメンストリート内）]
★★★★☆：スープ【4】
★★★☆☆：麺【3】
★★★★☆：具財【4】
★★★★☆：バランス【4】
合計：１５点