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ここは醤油の名店かもしれません。
夜の開店時間(17:30)前に訪れたこのお店は、ご縁があったのか、沼津を訪れるすこし前に鉄腕DASH!!で紹介されていたお店でした。
注文スタイルは券売機ではなかったので、メニュー表を眺めていると、感じのよい店員さんが丁寧に、ラーメンや麺の説明してくれました。
雰囲気のいいお店ですね。
色々心ひかれるメニューがあったものの、初めての訪店だったので、ノーマルメニューと書かれた中の醤油ラーメンに味玉をトッピングした味玉ラーメン(830円)をチョイスする事に。麺も太麺と細麺からチョイスできるようだったので、細麺をチョイス・・・運ばれてきたのがこの画像のラーメンです。
先ず、評判のスープ・・・
手火山式焙乾で作られた鰹節によるダシという事で、香りが良く、強い旨味など、複雑な味を生み出しているとDASH!!のページに書かれていました。
これはあくまでもTVの評価・・・自分の舌で味わってみないとね。
強い鰹節の香りを期待してみたものの、ラーメンに鼻を近づけても、強い鰹節の香りがするわけではありません。
ん?と思いつつスープをすすってみると、魚粉等で醤油の旨みを壊しているラーメンもあるなか、醤油の旨みが口の中に広がります。そして、深い深い、そう深~い所から、あふれんばかりの旨みが広がります。
しかも醤油の味がしっかりと生かしています。よっぽどバランスがいい証拠なんでしょうね。
チョイスした細麺ですけど、香りがよく、プチン・プチンと心地よい食感の麺です。
これは素晴らしい麺ですね。スープとのBestマッチです。
具材はメンマ、ねぎ、海苔、チャーシューとシンプル。
これに味玉をチョイスしたんですが、味玉にはもう一つコクがあってもいいかも・・・。
それでも、メンマはバカうまですし、チャーシューは香ばしくて厚めにカットされいい感じです。
今回、口の中の余韻が薄まるのがもったいないので、スープを飲み干したあと水を飲みませんでした。
素晴らしい一杯だと思います。
[やくみや]
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場所:静岡県沼津市大岡1928
★★★★★ ★ :スープ【6】
★★★★★:麺【5】
★★★★☆:具財【4】
★★★★★ ★★:バランス【7】
合計:22点
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