辰巳らーめん

　Ｋａｚｕです。

神田の、“辰巳”に行ってきました。
目的のお店がお休みだったので、しょうがなく、近くのラーメン屋さんに、ふらっと入ったお店になります。

メニューには、塩、醤油、味噌、チゲ・・・とあり、券売機の左上にあった塩（780円）をチョイス・・・運ばれてきたのが画像のラーメンです。

黄色く濁ったスープ・・・鶏特有の優しい味ですが、豚骨ラーメンのように、ぐつぐつ煮出したスープのようです。丁寧な仕事をしているようで、臭みなどは一切ありませんけど、好みの分かれる味だと思います。
旨みはでているものの、深みが足りない感じなので、思わず何かを入れたくなってしまいましたが、“出されたものはそのまま食べる”・・・という私のポリシーに反していたので、そのまま食しました。
最後まで飲み干す頃には、スープに重さを感じるギリギリのラインです。

麺は細のちじれ麺で、味は悪くありません。でもこのスープならちじれていないほうがいいかも・・・。

具材は、チャーシュー、玉子はまずまずも、存在感のある“きくらげ”とその下の“もやし”が・・・。
やはり豚骨ラーメンを意識したような造りで、スープとの相性を含めたバランスをもうちょっと考慮してほしいかな・・・進化を期待します。


［辰巳らーめん］
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場所：東京都中央区日本橋室町4-2-13
★★☆☆☆：スープ【2】
★★★★☆：麺【4】
★★★☆☆：具財【3】
★★☆☆☆：バランス【2】
合計：１１点