ラーメン 大至

　Ｋａｚｕです。

はむきんさんと、”大至”に行ってきました。

御茶ノ水から、聖橋を渡り、そのまま真直ぐ５分程度歩いた所にある、食べログ3.69（2011年9月30日現在）という高評価のお店です。

券売機での選択かと思いきや、席についてからのメニュー表からの注文の形でした。
券売機はあるので、お昼だけが券売機なんですかね・・・
そういえば、メニュー表には夜のメニューとなってたっけ・・・

注文したのは、ラーメン650円です。

さて、いつもの通り運ばれてきたラーメンを見て思ったのは、“これはうまいでしょう”という顔つきをしている事です。

スープですが、とても優しいスープですね・・・最近ある複雑な味というより、基本のしっかりした優しいスープ・・・
スープの色や優しい香りからすると、メインは鳥だと思いますが、深みと、角の丸い旨みがあるので、他の動物系と野菜や魚介を使って、とても丁寧な仕事をしたスープのように思います。
この絶品スープに醤油が絶妙合わさった最高レベルのスープですね。

麺ですが、中太といっていいのかな・・・存在感のあるストレート麺です。
店の玄関に、「傾奇者（かぶきもの）」と掲げてあったのを思い出しました・・・「傾奇者」という粉を使った特製麺のようですね。
この歯ごたえ、香り、スープとのからみ具合、のど越し・・・これは激うま麺です。顔が緩みっぱなしです。

具材ですが、固めの玉子に、ネギ、チャーシュー、糊、ナルト、メンマとシンプルな感じです。
噛めば噛むほと旨みがでてくる少しピンク色したチャーシューと歯ごたえがあるメンマは”うまうま”です。玉子は固めだけど、多分このラーメンにはこれでいいんではないでしょうか・・・

シンプルな王道ラーメン・・・ちょっと物足りないぐらいの量なんだけど、食べ終わったあとの満足感はたまりません。シンプルなラーメンを旨いと言わせるバランスには参りました・・・


［ラーメン 大至］
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場所：東京都文京区湯島2-1-2 佐藤ビル　１F
★★★★★：スープ【5】
★★★★★ ★：麺【6】
★★★★★：具財【5】
★★★★★：バランス【5】
合計：21点
※激うまの麺に加点＋１です。