糸魚川市 誠や

さて、この前行った時に、タイプ違いも気になっていたので・・・

今度は「黒」（680円）をお願いしてみました。

要するに「マー油」入りだそうです。。。なんか、方向性が若いっ！　それはそれでいいんだけど・・・

どうせなら・・・若いんだから・・・「マー油」じゃなくて・・・「ミー油」とか・・・「ムー油」とか・・・「メー油」とか・・・「モー油」とか・・・？（爆）

自分なりの新しい積層油感を開発してみて欲しいなぁ・・・なんぞと、ちっと妄想が入ったりしてぇ・・・（笑）

ほどほどの時間で「黒」登場。

基本、この前の味にマー油が入った仕上げ！（って、そのまんま）（爆）

香りの立ち方として、やはりこの辺は好みが分かれるかもですねぇ・・・

じじぃは、ノーマルの方が好みかもです。ただし、甘旨系の味わいはこっちの方がマイルドになるかもです。

麺も同じみたいだし・・・まぁ、無難に普通な設定は安心理論？（笑）

チャーシューは、これがデフォなんでしょうけど・・・バラで、味わいはスープの重さに依存タイプ。

メンマは大きめなサイズが印象的。豚脂の大きさも印象的。

勿論、地元のお客さんも大事なんだけど、場所柄、「流れ」のお客さんをどうキャツチするか？

その辺が難しい訳だけど、若さで頑張ってほしいと思ってます。

ご馳走様でした。。

以前の記事　↓

http://blog.goo.ne.jp/iroiroimp/e/0a430baac392ae7561af887b4d26fda1