根菜たっぷり春巻き

先週末に作った、根菜の春巻きです。
揚げ物の中では、春巻きが一番好き♪
中にはゴボウ、レンコン、にんじん、そして青物に菜の花を入れました。
にんじんをもっと入れてもヨカッタナ～。。

やっと３月になりました。＾＾
１・２月は、やりたいことをアレもコレもと全～部やっていたら、すごく急がしくなってしまって、ちょっとお出掛け疲れ。３月に入って落ち着いて、ホッとしています。

コメントを下さっている方にも、返事が遅れたり、なかなか遊びに行けなくて本当にゴメンナサイ！！！コメントも減ってきてしまって、寂しい自己嫌悪。。。＾＾；


根菜の春巻きってあるのかなぁーー？？
レシピを自分で考えるようになってから、あ～、お料理って実なんでもありなんだなぁ～♪と。。（笑）
もともと、レシピ通りに作るのが、なんだかつまらなくて読むのも面倒で＾＾；。不精から始まった創作料理です＾＾；。
適当にこんな味付け楽しいな♪、こんなのあわせたらどうかな？
なーんて作り始めたのがきっかけですが、これを始めると冷蔵庫が片付くて気持ちイイ！そして考えるのも楽しくって♪

 

あと、キュウリとお麩の三杯酢と、残ったデミグラで野菜煮込み～。

創作といっても基本のレシピに足したり、引いたり。。。
いかに簡単に楽しく作るかがモットーです。

おもてなし料理も、呼ばれるのも呼ぶ時も
”じゃーーん！どうだぁ！”より、”お♪”くらいが好き。
特に行ったり来たりするお付き合いだと、
お互いに張り切りすぎて気負いするのも大変だし、
それよりも心地よく、相手の好きなものを作ったり
体調を考えたり、新鮮なものを使ったりするのが、
一番のおもてなしかなぁと思ってます。
でも、もっともっと腕に磨きをかけたいな～～。

根菜の春巻き

一人分９５円

～材料（二人分）～

春巻きの皮・・・５～６枚、レンコン・・・１0cm、ゴボウ・・・1/2本、にんじん・・・1/3本、菜の花もしくは青梗菜・・・３本、塩・・・・適宜、オイスターソース・・・大さじ１～２、醤油・・・大さじ１

～作り方～

1. レンコンとゴボウとにんじんは千切りにして、レンコンとゴボウは、それぞれ酢水にさらします。菜の花は食べ易い大きさに切ります。
2. フライパンにオイルを引いて、レンコン、ごぼう、にんじんを中火で炒めます。火が通ったら、塩、オイスターソースを入れて混ぜ、鍋肌から醤油を入れます。（ガスの場合は、外側が火力がつよいので、外から。ＩＨは中心から回しいれます。）取り出しておきます。
3. 菜の花は塩を入れたお湯で、さっと湯でておきます。
4. 春巻きの皮の手前に、２の具を入れて菜の花を入れます。手前を三角に1cmほどおり、そのあとくるくる２～３回巻いて、両端を中におり、またくるくる巻いて行きます。最後は水をちょっとつけて巻くと、取れません。
5. 高温の油でからっとパリパリに揚げます。具は火が通っているので、皮を揚げる感じで。
   揚げ物は揚げてからも、さらに余熱でキツネ色になるので、もう少しかな？くらいで取り出します。お好みでからし醤油で頂きます。

ぜひぜひお気軽にコメントくださいねっ。

　
　

農園での味噌作り講習会に参加してきました～♪
日曜日は、本当にいいお天気で気持ちよかった～。

外で食べた農園ランチも絶品でした。
２０年以上も農薬を使用していない土地なんですって。

庭にある大きな釜で、大豆を炊きます。

味見をさせて頂きました。
茹でただけなのに、あま～～い！！！

 

農園といっても、ご自宅もとってもオシャレ。お料理も野菜が沢山!
どのお料理も手が掛けられていて、本当に美味しかったです。
２０代～５０代の女性が２５名、参加されていました。
毎日こういうお料理を食べてたら、普通のお店では外食できないかも。。

ご自宅の一つ一つの小物も、きっとこだわって選ばれたんだろうなぁという
素敵なものばかり☆

茹でた大豆をみんなで、真剣に捏ねます。
けっこうなハードワーク！

そして、『かめ』へ～～。
参加者の名前を壺に貼り、発酵・熟成されたあと届きます。
うわ～～、楽しみ♪

何気なく買っていたお味噌ですが、手作りのお味噌は初めて！
ほんとうに、待ち遠しいです。
無農薬の畑で作られた、美味しい大豆を購入してきました。

数日間、大豆料理が続きそうです♪