はるみの家めしグルメ料理 イサキの炙り 刺身

　　　　　　　（　イサキの炙り　刺身　）
 

　桜の終わりの今頃から、イサキに脂がのり美味くなります。

  イサキは三枚に下ろして、
  皮付きで刺身用につくり、
  金串を刺して火で炙り、冷水に浸けてから切る。
  ポン酢かわさびしょう油でいただきます。
  皮と身の間の脂はまったりして美味いです。