はるみの家めしグルメ料理 山菜 コシアブラとかつお節のきんぴら

　　　　　　　（　コシアブラとかつお節のきんぴら　）
　　

    コシアブラは水で洗い
　　熱湯にジュウソウを入れてさっと茹で
　　水に浸けアクを出し
　　固く絞り刻みます。
　　なるべく鉄の中華鍋に少し油を落とし
　　刻んだコシアブラを強火で炒め
　　酒を多く　砂糖　しょう油入れ味を調え
　　かつお節も入れ炒め
　　煮汁を絡ませて完成です。

　　コシアブラのほろ苦い味と
　　かつお節の美味しい味と絡まり
　　日本酒　ご飯にも合い
　　日本人として生まれて良かった味です。