ゆうゆうワイドレシピ＜切り干し大根とひじきの煮物＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　　　　５月２５日

 切り干し大根とひじきの煮物

 

 （材料）４人分

切り干し大根　　　　　　４０～５０ｇ

生ひじき　　　　　　　　　　１００ｇ

人参　　　　　　　　　　　　　５ｃｍ

さつま揚げ　　　　　　　　　　１枚

 

（調味料）

だし　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ

味醂、醤油　　　　　　　　各大さじ３

砂糖、酒　　　　　　　　　　各大さじ１

胡麻油　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

 

 

（作り方）

１．      切り干し大根は、たっぷりの水につけて戻し、軽くもみ洗いし

　　　　　水気を絞る。

 

２．      ひじきは水洗いした後、水気を切る。

　　　　　人参は千切りにする。さつま揚げは５ｍｍ幅に切る。

 

３．      鍋に１、２の材料と、だし５００ｃｃ、味醂、醤油各大さじ３

　　　　　砂糖、酒各大さじ１を入れ、弱火で２０分煮る。

　　　　　仕上げに胡麻油大さじ１をまわしがけ全体になじませ、器に盛る。