清涼飲料づくり

今年もシーズン到来

新鮮な赤紫蘇ゲット

ほわっと爽やかな香り(￣∞￣)

水洗いした紫蘇葉１袋分を

沸騰した１．８Ｌの湯に投入

３～４分煮立てると紫色が抜けすっかり青紫蘇に

ザルにあげ絞り、絞り汁も鍋に戻す

砂糖３００ｇを入れ

完全に溶けたら火を止め
すぐにリンゴ酢１５０ｍｌ、純米酢５０ｍｌを入れる

キレイな明るい紫に

私は紫蘇の香りや味を存分に楽しみたいので、砂糖と酢の量は出回っているレシピよりかなり少なくしています

冷まして容器詰め

紫蘇２袋でこれだけ(９００ｍｌペットボトル４本)できます
容器の洗浄・消毒が前提ですが、冷蔵庫で３ヶ月保存可能


水(炭酸水もまたヨシ)との比率は１：１


甘さ控えめなのでこんな昼食にも合います　今日はお休みなのさっ

パクチー油そば＆黒ビール炊き込みご飯