麩の使い方

こんばんは。　りんごです。
家に持ち帰っている仕事、喪中葉書の表書き、先日の日曜日の法事…と、
なかなか忙しい10日間を過ごしている間に、12月に入ってもう1週間が経ったんですね。
すっかり寒くなりました。


さて、この前購入した新潟の 車麩 ですが、麩好きな我が家の食卓には、
もうすでに、煮物、鍋物、お味噌汁…にと、何度か登場しています。

実は、この麩を買ったときにレシピが付いていたのですが、
その中で目を引いたのが　麩のフライ …
車麩を水に戻してかたく絞った後、少しの醤油で味付けした卵液に浸し、
パン粉をつけて油で揚げるという簡単なもの。　そこで、挑戦してみました。



右の2個が麩のフライで、左の3個は一緒に揚げたカキフライ。
食べてみると、玉子焼のフライ？　のようです。

お年を召された方は、だし汁につけて食べても……と、
レシピの中にあったのがうなずけるお味です。


これは麩の　磯辺焼き …


麩のフライを作ったときの卵が余ってしまったので、
砂糖を加えて甘めの卵液にして、
それに麩を浸したものを海苔で巻いて焼きました。

少し焦がしてしまって…

実はこの一品、我が家では 近江の丁子麩 でときどき作ります。
麩…とは言ってもいろいろで、
丁子麩で作ったときとは、また、違った味わいでした。


これからも、いろいろなレシピに挑戦しようと思いますが、
麩のフライ…ちょっと変わっているので、
年末に息子が帰省してきたら、もう一度作りたいと思います。
一人暮らしで自炊をしている息子の反応は……どんなんでしょうか？