３月２日 菜の花とホタテ貝柱の卵とじ・・・水曜のランチ☆

４月から正社員でフルタイムで働く事に決まってしまった私。
ちゃんと引き継ぎをしていくには仕方ない事なのですが、やはり気は重い。。。。。。

水曜日のお休みも無くなってしまう。
映画も、友達とのランチも、自宅でぼんやりも全てお預け(-_-;)

で、先週から友達と会いまくっている(笑)
今日も以前の会社の同僚と後輩と会ってランチ。

いまのうちにたっぷりと自由を満喫しておかなければ・・・・・・・・・・・
来週は美容院へ行こう。
その次の水曜はエステに予約。
最終週の水曜はなんにもせずにごろごろしようっと♪


あぁぁぁぁぁぁぁぁ仕事は嫌じゃないけれど、会社に行くのが嫌。
微妙な悩みに頭を痛めているツマでした。



今夜も義母がお出かけ。
義父は我が家で晩御飯。
今回はさすがに寿司は買ってくれなかった　(笑)



メインはヘルシーに・・・

☆厚揚げハンバーグ☆




厚揚げ１７０ｇと合挽きのひき肉２３０ｇ、塩コショウ、卵一個、片栗粉大２、醤油大２をフープロで
ががっと。ネギの小口切りもたっぷ混ぜて・・・・
胡麻油とサラダ油を少しずつ混ぜたものでしっかり焼いて。

タレはマヨとめんつゆをそれぞれ大３ずつを混ぜたモノ。



☆菜の花とホタテ貝柱の卵とじ☆




１　菜花一束を洗って半分に切り水らさらしてえぐみを取る。
２　サラダ油でさっと炒めて塩ひとつまみをふる。
３　ホタテ貝柱(ほぐしたので可)を缶の汁ごと入れてささっと馴染ませる。
４　水１/２カップ、味醂大匙２、薄口しょうゆ大匙１でぐつぐつ言うまで煮て、割ほぐした卵二個で
　　とじたら完成。

ホタテのだしがいいお味です。
菜花が無い季節は春菊で作っても美味しかったです★


☆スナックえんどうの味噌マヨあえ☆

茹でたスナックえんどうを味噌小さじ１、マヨ小さじ２で混ぜ混ぜ♪
簡単小鉢が完成です。




これに、義父だけはワカメのすまし汁と、鶏ごぼう炊き込みご飯を添えて・・・
少し前にスーパーのガラガラ抽選で『鶏ごぼう炊き込みの素』がアタリました。
派手に大当たりの【ベル】を鳴らすので、ドキドキしながら何等かと思ったら、下から数えて二番目(-_-;)

ま、嬉しいですけどね。
で、いくつかある中の景品からこれを選んだのです。

義父が、『この炊き込み味が美味しいねぇ』・・・・と。
オットも味見して、うん美味しい♪

やっぱり大当たりでした　(笑)

つまみが少なくて、結局オットと二人で炊き込みご飯をつまみに飲んでしまった・・・
最近炭水化物結構食べてます。。。。ヤバい。