ケーキみたい！！お麩のスフレオムレツ

沖縄料理の『ふーちゃんぷるー』にヒントを得て、オムレツを作ってみました。

焼きたてはふわふわ！！お麩の力ってすごい！！
卵とチーズ・ヨーグルトとお麩の小麦粉を
使っているので本当にケーキみたいな甘い優しい香りがします。
お子さんにも喜んでもらえそう☆
ブラックオリーブの塩気と風味がアクセントです。

冷めると多少ちぢんでしまいますが、ぱさぱさしないので
お弁当にも良いかも。



材料（直径20センチの小さなフライパン一枚分）

おつゆ麩・・・・・・・・・・・・・・20g

＜A＞
たまご・・・・・・・・・・・・・・・3個
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・大さじ1
プレーンヨーグルト（無糖）・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・少々
タラゴン（ドライ）・・・・・・・・・小さじ1

ブラックオリーブ（適当にスライス）・6個

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

トマトソース・・・・・・・・・・・・適量

1：お麩は水で戻し、そっと手のひらで挟んで、
　　しっかりと水気をしぼる。
　　（少々つぶれても気にしない！！）
　
2：ボウルに＜A＞を入れて、よく混ぜ、お麩、ブラックオリーブ
　　も加えて良く混ぜる。
　　フライパンにサラダ油を強火で熱し、一気にたまご液を
　　入れて、スクランブルエッグの要領で手早くまぜる。

3：半熟にあらかた固まって来たら、ふたをして弱火にし、
　　全体が固まるまで蒸し焼きにする。焼き上がったら
　　皿に取って食べ易い大きさに切り分け、好みで
　　トマトソースをかけていただく。

＊MEMO＊
・ハーブはお好みのものでOKです。タラゴンの優しい風味がたまごに良く合うと
　思うので、手に入れば試していただきたいです。
　
下記のブログランキングに参加しています
にほんブログ村
クリックで応援よろしくお願いします。励みになります