カリフラワーとトマトのヨーグルトグラタン

出産前に作ってたレシピがいくつかあるので
ぼちぼちアップしようと思います。
置いといても熟成されるわけもないし＾＾；
たまにこうやってパソコンに、向かうと良い気晴らしになります＾＾

＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊

カリフラワーやブロッコリーなど、まとめて茹でておくと
色々使い回せて便利ですよね。
今回はヨーグルトベースのさっぱりグラタンにして見ました☆
マヨネーズと粒マスタードでコクと風味をプラス。
あっさり、ホットサラダ感覚でいただけるので、
お肉料理の付け合わせにしたり、軽食やワインのおつまみにもぴったりです。

ゆで卵やマカロニ、おいもさんを加えてボリュームアップしたり、
温野菜のサラダの残りなどを利用してもいいですね。



中身はこんなんです～♪



材料（2人分）

鶏ささみ・・・・・・・・・・・・・・2本
白ワイン・塩・・・・・・・・・・・・少々

カリフラワー・・・・・・・・・・・・1/3株
トマト・・・・・・・・・・・・・・・1個

＜A＞
ヨーグルト（無糖）・・・・・・・・・50cc
粒マスタード・・・・・・・・・・・・小さじ1
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・少々


1：蒸し鶏を作る。ささみは筋を取り、フォークでつついて所々穴をあけ、
　　塩少々をふってしばらくおき、白ワインをふりかけてラップまたは
　　レンジ用ふたをして電子レンジで600Wで2分加熱する。
　　手で細く裂くか、食べやすく切る。

2：カリフラワーは小房に切り分け、お酢少々を加えたお湯で
　　柔らかく茹でる。トマトは1.5センチ角に切る。

3：ボウルに＜A＞を入れて良く混ぜ、1のささみ・2の野菜を加えて
　　よく混ぜる。耐熱皿に2等分して入れ、ピザ用チーズをのせて
　　オーブントースターで8分ほど焼き、挽きたての胡椒をふる。

＊MEMO＊
・鶏の他にえびやベーコン、ソーセージ、ツナ缶などでも。
・野菜はじゃがいもやブロッコリー・豆など
　お好きなもので。
　

お腹いっぱいでご満悦のちび太郎。
ほぼお地蔵さんです。


下記のブログランキングに参加しています

クリックで応援よろしくお願いします。励みになります

＊しばらくコメント欄は閉じさせていただきます＊