ラ・ネージュ東館

７月１日、白馬の定宿＝ラ・ネージュ東館の初夏のイベントに参加してきました。

アペリティフには小布施のスパークリング、辛口のロゼにトマトづくしのアミューズをいただきます。


２杯目は、足利のココファーム。葡萄は北海道のケルナー。池田町の契約農家の初夏の野菜を濃厚なコンソメ・ジュレでいただきます。


３杯目は、農民シャルドネ。ワイン自体はやや荒削りな印象でしたが、「シェフの一皿　ブルゴーニュ風」と題して供された珍味との相性はさすが！
手前左から時計回りで、ツブ貝、エスカルゴ（パイ皮です）、蛙（ポテトの陰で見え難い）、ムール貝、サザエ、真ん中が新ジャガのハッシュド・ポテト。


メインデッシュは仔羊肉のロースト。ズッキーニをパスタ風に細切りにした付け合せ。ワインは、小布施のメルロ　プライベートリザーヴ２００３。プライベートリザーヴの名に恥じない繊細な味。


続いて、１０種類ほど揃えていただいたワインのフリーティスティング。岩岳で山羊を飼いながらチーズ創りをしている上土井さんの山羊チーズにワインが進みました♪


翌朝は残念ながら…　でも水玉が綺麗！