本日、「山形菜（山形青菜）」の袋詰めを行います☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１１月２０日（金）の山形県酒田市は、曇りとなっています。

今日の天気は、曇り時々晴れ、最高気温は１４度、降水確率は１０～２０％の予報です。

昨日から山形県酒田市のスーパーマーケットト一屋さんで試食販売を行っている新商品の「升田かぶ」の売れ行きが気になるところですが、漬物の梨屋本社工場では、本日は、冬の味覚シリーズのひとつ「山形菜（山形青菜）」の袋詰めを行います。


「山形菜（山形青菜）」の袋詰め（漬物の梨屋本社工場）


今日袋詰めした「山形菜（山形青菜）」は、１日保冷庫に寝かせて明日以降の出荷となります。

店頭にも、明日１１月２１日（土）より「山形菜（山形青菜）」を陳列致します。

袋詰めの作業は、「山形青菜」の量目を計り袋詰めし、漬物の梨屋特製の汁を袋に注ぐという作業になります。

量目を計るのは、結構難しく、熟練した技が必要です。

袋詰めに使う漬物の梨屋特製の「山形菜（山形青菜）」の汁は、前日に用意します。

そして、「山形菜（山形青菜）」の袋詰め直前に最終調整を行います。

「山形菜（山形青菜）」の塩度とこの特製の汁の微妙なバランスで、美味しい「山形菜（山形青菜）」となるのです。



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