ズッキーニ・ブレッド。

今週の課題は、マルチチョッパー。

レシピブログさんのフィリップス「マルチチョッパー」のモニターです。
久しぶりの機械もの。

このマルチチョッパーは、フードプロセッサーに野菜の刻み機能を強化した調理家電。
普通のフードプロセッサーとしてだけでなく、みじん切り機能を特化しているので、サラダや離乳食、介護食など、手間のかかる刻み調理にとても便利な家電です。

縦型のフードプロセッサーで付属品は2修理のカッターと刻み野菜機能に特化した特別な形状のバスケット。
このバスケットとチョップドロップ用ブレードの組合わせで均一に刻めるドライピースカットが実現でき、手のかかるみじん切りも、最適なサイズで食材がカップの中に落ちていきます。刻んでも水気が出てこないのがすごいところ。
野菜から水分が抜けないので、瑞々しい野菜の栄養が詰まったままの状態で食べられるのがうれしいですね。

このマルチチョッパーの両機能を使って、ズッキーニブレッドを作ってみました。

＜材料＞（2-3人分）
ズッキーニ　　　(大)1本
砂糖　　　　　　大さじ1＋1/4カップ
強力粉　　　　　70g
薄力粉　　　　　70g
卵　　　　　　　1個
溶かしバター　　大さじ3
ベーキングパウダー　　小さじ1/2
重曹　　　　　　小さじ1/2
レモン汁　　　　小さじ1
ヨーグルト（プレーン・無糖）　大さじ2
ピーナッツ　　　1/4カップ

＜作り方＞

1．マルチチョッパーにドロップ用ブレードとバスケットをセットして、一口大に切ったズッキーニを加えます。

10秒ほどチョッパーを連続プッシュして、バスケット内のズッキーニがすべてなくなるまで切り刻みます。
いつもは突きおろし器で手作業していので、あっという間に粗みじん切りにできてとても便利。
砂糖大さじ1を混ぜ合わせて、ざるに移し、20分ほどおいて水気を切っておきます。
今回はドライカットのおかげで水気が出ませんでした。

2．ズッキーニの水気を切っている間に、生地の準備をします。
　ボウルに強力粉と薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を加え、全体を混ぜ合わせておきます。

3．別ボウルにバターを溶かし、砂糖1/4カップ、卵、レモン汁、ヨーグルトを加え、混ぜ合わせていきます。
まだ気温が低いので、少々液が分離しましたが、大丈夫です。

4.マルチチョッパーにフードプロセッサーブレードをつけ、ピーナッツを加え、連続プッシュで3-5秒刻みます。
先ほどにドロップチョップよりきめ細かく刻めました。
少量ですが、飛び散らずあっという間に均一に刻めて、フードプロセッサーとしても優秀ですね。

4．2の粉混合物に3の卵混合物、水気を切ったズッキーニを加え、全体を軽く混ぜ合わせます。

5．粉気がまだある状態で、刻んだピーナッツを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで大きく混ぜ合わせます。

6．パウンド型にオーブン紙を敷きこんで、5の生地を入れ、170℃に予熱したオーブンに入れて、30分間焼きます。
　
竹串をさして、何もついてこなければOK.

7．焼けたら粗熱を取って、網の上で1時間ほど室温で冷まして、完成。

みじん切り機能とフードプロセッサー機能の両方の威力がよくわかる料理ですね。
通常、ズッキーニの水気を切って加えないとブレッドがべたべたになって仕上がりが悪くなるのですが、このチョッパーで刻むと野菜から水気がでないので、水気を切らなくてもブレッドがべたつくことがなかったです。
水気を切らなくてよいので、野菜の栄養分もそのまま、味も抜けずにボリューム感のあるズッキーニブレッドになりました。

甘さも控えめで、ピーナッツの塩気がほどよく効いているので朝食などにもよいですね。おやつにも腹持ちがよく、おすすめですよ。




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