李錦記 オイスターソース。

今週の課題は、オイスターソース。

モラタメさんから李錦記オイスターソースのモニターです。

オイスターソースというと牡蠣油という別名ですが、油というより醤油と中濃ソースの中間ような調味料。
ちょっと甘味があって、旨みが分かりやすい中華系の調味料です。

中学生のころに初めて知って以来、私的には大好きな万能調味料の一つ。
炒め物に入れれば、あとは塩だけで野菜がかなりおいしく食べられるし、スープに足せばあっと言う間に中華風のうまみたっぷりのスープになる。
旨みの効いた甘しょっぱい味が特徴で、ちょっと物足りないときのちょい足し調味料としても万能です。

李錦記ブランドは世界的で日本ではエスビーさんが販売していますが、先日行ったシンガポールや台湾では棚にずらっとひと瓶100円くらいで売られているメジャーなオイスターソース。
他のメーカーもいろいろ出ていますが、やはり老舗でたっぷり入って旨みがしっかりしているのは李錦記ブランドですね。

おせちづくりにもちょっと中華風の一品を作りたいときにも重宝しますよ。

私も早速牛肉と大根のオイスター煮を作ってみました。
醤油とオイスターソースだけのあじつけでシンプルながら牛肉とオイスターソースのうまみが効いてごはんにもよく合うおかずになりました。

エスビー食品さん、もらためさん、ありがとう。









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