♪サーモン＆グレープフルーツのサラダ♪

あけまして　おめでとうございます♪
今年もふじちゃんブログをよろしくお願い致します。

今年はじめてのメニューは
『サーモン＆グレープフルーツのサラダ』です。

グレープフルーツの酸味とサーモンの相性が合うサラダです。


　　　　『サーモン＆グレープフルーツのサラダ』

◎材料（4人分）

スモークサーモン　　　　　　20枚（食べやすい大きさに切る）
グレープフルーツ　　　　　　　1個
ミニトマト　　　　　　　　　　6個程度（半分または1/4に切る）
ラディシュ（葉つき）　　　　　2個
紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/4個（薄切り）

塩（ゲランドの塩）　　　　　　少々
粗びき黒こしょう　　　　　　　少々
ＥＶオリーブオイル　　　　　　小さじ1強


◎作り方

（1）グレープフルーツは皮から果肉を取り出し、果汁をしぼる。果肉は食べやすい大きさに切る。ラディシュ根の部分は薄切り。葉の部分は2～3cmに切る。

（2）ボウルに（1）・スモークサーモン・ミニトマト・紫玉ねぎを入れ、塩・粗びき黒こしょう・ＥＶオリーブオイルを加え混ぜ合わせる。

（3）器に盛りつける。

♪りんご＆プルーンを食べてお腹をきれいに♪

しばらくブログをお休みしてしまいました。
年末になり、色々とやることがあって・・・

本日のメニューは『りんご＆プルーンの白ワイン煮』です。
整腸作用がある『りんご』と食物繊維が豊富な『プルーン』を合わせて煮てみました。お腹のお掃除にピッタリなメニューです。


国産はちみつ＆きび砂糖を使用して煮たので、とてもやさしい甘さです。


　　　　　『りんご＆プルーンの白ワイン煮』

◎材料（5～6人分）

りんご（ふじ）　　　　　2個
プルーン　　　　　　　　6個程度

Ａ
白ワイン（イタリア産・辛口タイプ）　　　180ｍｌ
国産純粋はちみつ（みかんはちみつ）　　　大さじ2
きび砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

ミントの葉　　　　　　　　　　　　　　　飾り用


◎作り方

（1）りんごは皮のまま12等分のくし形に切り、芯を取り除く。

（2）鍋にりんご・Ａを入れ中火で煮る。約5分後にプルーンを加え、りんごがやわらかくなるまで煮て冷ます。

（3）器に盛りつけ、ミントを飾る。

♪美味しい★マリネ液の作り方♪

本日のデリメニューは
『揚げ野菜のマリネ』です。

野菜を揚げると素材の色がきれいですね！
美味しさのポイントはマリネ液です。


　　　　『揚げ野菜のマリネ』

◎材料（4人分）

かぼちゃ　　　　200ｇ（厚さ3～4mm程度に切る）
なす（長なす使用）　　1本（一口大の乱切り・水にさらし水気をきる
いんげん　　　　　　　6本（食べやすいように切る）
赤パプリカ　　　　　　1/2個分（一口大に切る）
黄パプリカ　　　　　　1/2個分（一口大に切る）

Ａマリネ液

黒酢　　　　　　　　　大さじ2
純米酢　　　　　　　　大さじ2
ＥＶオリーブオイル　　大さじ2
塩（ゲランドの塩）　　小さじ2/3弱
しょうゆ　　　　　　　小さじ1
きび砂糖　　　　　　　小さじ1
粗びき黒こしょう　　　適量
七味唐辛子　　　　　　適量（京都の一休堂のもの使用）

小麦粉（薄力）　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　適量

◎作り方

（1）Ａのマリネ液を混ぜ合わせる。

（2）野菜の水気をキッチンペーパーでふきとり、小麦粉を薄くまぶし揚げ油で揚げ、油をきってマリネ液に漬ける。


　　　　　　　　

♪美味しい★ポテトサラダの作り方♪

本日のデリメニューは
『ポテトサラダ』です。

じゃがいも・玉ねぎ・きゅうり・にんじん・ロースハム・コーン・パセリと・・・具沢山のポテトサラダです。


　　　『ポテトサラダ』


◎材料（4人分）

じゃがいも（長崎産・新じゃが使用）　中2個（280ｇ）
玉ねぎ（淡路産）　　　　　　　　　　100ｇ（薄切り）
コーン缶　　　　　　　　　　　　　　100ｇ
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　1本（輪切り）
にんじん　　　　　　　　　　　　　　45ｇ（せん切り）
黒豚ロースハム　　　　　　　　　　　55ｇ（食べやすい大きさに切る）

塩（ゲランドの塩使用）　　　　　　　適量
粗びき黒こしょう　　　　　　　　　　適量
マヨネーズ（カロリーハーフタイプ）　40ｇ
加糖れん乳　　　　　　　　　　　　　小さじ1
パセリのみじん切り　　　　　　　　　適量


◎作り方

（1）じゃがいもは水洗いして、蒸し器で蒸す。玉ねぎ・きゅうり・にんじんは塩を少々ふり5分程度おき、水気をしぼる。

（2）蒸し上がったじゃがいもは皮をむいてボウルに入れフォークなどでつぶす。熱いうちにマヨネーズと加糖れん乳を加え混ぜ合わす。粗熱が取れたら、玉ねぎ・きゅうり・にんじん・コーン・黒豚ロースハム・粗びき黒こしょうを加え、混ぜ合わせる。

（3）器に盛りつけ、パセリのみじん切りをちらす。

♪美味しい★マカロニサラダのレシピ♪

本日のデリメニューは
『グリーン野菜とりんごのマカロニサラダ』です。

スナックエンドウ・インゲン・芽キャベツの3種のグリーン野菜と旬のりんごと合わせたマカロニサラダです。


　　　　『グリーン野菜とりんごのマカロ二サラダ』

◎材料（4人分）

芽キャベツ　　　　　　　100ｇ
いんげん　　　　　　　　40ｇ
スナックエンドウ　　　　40ｇ
りんご　　　　　　　　　1/2個

マカロニ　　　　　　　　100ｇ
塩（岩塩）　　　　　　　適量

バジルマスタード　　　　10ｇ
マヨネーズ　　　　　　　35ｇ
粗びき黒こしょう　　　　適量


◎作り方

（1）芽キャベツ・いんげん・スナックエンドウは塩ゆでし、水気をきり芽キャベツは半分に切り、いんげんは斜め切り、スナックエンドウは半分にひらく。

（2）りんごは皮つきのまま食べやすい大きさに切り、塩水につけ水気をきる。

（3）マカロニは熱湯の中に塩を加えゆでる。ゆで上がったら、水気をきる。

（4）ボウルにバジルマスタードとマヨネーズを入れ混ぜ合わせ、（3）のマカロニを熱いうちに加え、あえる。粗熱がとれたら、芽キャベツ・いんげん・りんごを加え、あえる。

（5）器に盛りつけ、スナックエンドウを飾り、粗びき黒こしょうをする。

今回使用した器は、最近見つけ器です。
ステキなカフェで販売していたので、購入してきました♪
一目惚れした器なんです。