カルツォーネ風成型で、あっさりしていて食べやすいパン
材料 （６個分）
パン種
強力粉 ２００ｇ
薄力粉 ５０ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
塩 ３ｇ
マーガリン ３０ｇ
卵 1／２個
スキムミルク １０ｇ
水 １１０ｇ
ドライイースト ６ｇ
具材料
牛蒡 1／３本
（細切り、酢水に漬けてアク抜き）
舞茸 ひとにぎり（細くさく）
玉ねぎ １／3個（薄切り）
牛蒡、舞茸、玉ねぎをオリーブオイルで軽く炒め、
塩コショウする。
ピーマン １個（薄切り）
あらびきウインナー ３本（薄切り）
クリームチーズ 適量
ピザソース 大さじ６
作り方
１．パン種材料を全部合わせて捏ねる。
２．１次発酵 ４０分
３．７０ｇ分割 丸めて楕円形に伸ばし具を載せて
二つ折り、端に水を少しつけてひだをとり成型。
４．２次発酵 ３０分
５．２３０℃ １５分位、焦げ目がつくまで焼く。
