素材にこだわり体に優しいパンの出来上がり
材料 18個分
強力粉（はるゆたか） 350ｇ
米粉(リ・ファリーヌ・レジェール) 150ｇ
グラニュー糖 90ｇ
塩 8ｇ
バーガリン 60ｇ
卵 1個
スキムミルク 15ｇ
水 230ｇ
ドライイースト 12ｇ
桜白餡 500ｇ
桜花 18個
（庭の枝垂れ桜の蕾を塩漬け）
照り出し用卵水 適量
作り方
１．材料を全部合わせて、よくこねて、１次発酵 ６０分
２．５０g位に切り分け、丸める。 ベンチタイム １５分
３．桜白餡を１８等分にして丸めておく。
４． 2.の真ん中を窪ませて、③を中にいれ、しっかりとじ、
とじ目を下にする。
５．オーブントレイに載せる時、キッチン鋏で５等分に切り込みを入れ、
花の形にする。
６．２次発酵 ３０分
７．照り出し卵水を均等に塗り、真ん中に塩漬桜花を指で押して入れる。
８．焼成 １８０℃ 約１５分
バーガリン
