昨日は1000以上ものアクセスありがとうございますm(__)m
昨夜は湯豆腐にしてこのラー油を試してみましたが、ラー油そのままいただけてなるほど人気の商品というのが実感できますね。
昨日のラー油の長い名前に引き続き今日も長めの名前の「地鶏の中国風ロースト柚子みそソース」です。
年末にＴＶの料理番組に熊谷 喜八さんが教えられていたものですが、丁度自家製柚子ジャムを作り置きしていたのでタイミング良く作ることができました♪
北京ダックのような飴色にするにはこのように絶えずレードルで油をかけながらこんがりと揚げ焼きにするのですね。う～ん、納得！
画像はカットする前ですが地鶏もも肉を二枚使い、きっと二人では多いだろうと思ってましたがなんとスッカリなくなってしまいました^^;
これならおもてなし料理としてもいいね♪
きょうの料理：熊谷 喜八
揚げ焼きという調理方法は初めての試みでしたが、このように湯掻いて乾かして何度も繰り返し油をかけて皮をパリッとさせるのがコツのようです。
昨夜は湯豆腐にしてこのラー油を試してみましたが、ラー油そのままいただけてなるほど人気の商品というのが実感できますね。
昨日のラー油の長い名前に引き続き今日も長めの名前の「地鶏の中国風ロースト柚子みそソース」です。
年末にＴＶの料理番組に熊谷 喜八さんが教えられていたものですが、丁度自家製柚子ジャムを作り置きしていたのでタイミング良く作ることができました♪
北京ダックのような飴色にするにはこのように絶えずレードルで油をかけながらこんがりと揚げ焼きにするのですね。う～ん、納得！
画像はカットする前ですが地鶏もも肉を二枚使い、きっと二人では多いだろうと思ってましたがなんとスッカリなくなってしまいました^^;
これならおもてなし料理としてもいいね♪
きょうの料理：熊谷 喜八
揚げ焼きという調理方法は初めての試みでしたが、このように湯掻いて乾かして何度も繰り返し油をかけて皮をパリッとさせるのがコツのようです。
美味しい物には手間を惜しんではいけないのでしょうが、私には特別な日以外はなかなかできそうにありません。
餃子１００こもすごいですね。
なんでも手際良くお料理しているboumamaさんの姿が目に浮かびます(^^)
レシピを見て参りました。
煮る、焼く、炒める・・・だけでは、出来ませんね！(^^)
奥が深いです。
このテレビ中継を観ていたのは夫ですがタイミング良く漬物・料理によく使う好きな柚子ですので中身をジャムにしておいたので早速作ってみたの。
何でもテキパキとすれば理想的なのですがいつも目はボーッとついでに言うと頭の中もボーッとしています プッ^m^
ウチ用にこんな手の込んだ料理は滅多にいたしませんが、この“揚げ焼き”という調理方法を試してみたくて腕まくりしました。
この厚みのあるもも肉に火が入るのには時間が掛かるのですね。食べる前にヘトヘトになりました(ーー;)
一度こんな“揚げ焼き”を自分で試してみたかったのですが柚子みそもまだ残ってるので近いうちにもう一度トライしようと思ってます。
さすが熊谷 喜八さんだなと頷くワザありの料理だと思いました。