AJI(アヒ ペルー語で唐辛子）

ペルーのマチュピチュ遺跡にハネムーンに行った人からお土産をいただきました。
マチュピチュ、景色がすばらしかったそうなので皆さんもぜひ

私も一度行ってみたい憧れの場所です。ことに、朝日や夕日が遺跡に照り映えるさまは神々しいと聞きます。

しかしながら飛行機に乗っている時間が長い・・・。地球の反対側までいくので行き帰りにそれぞれほぼ24時間かかるとか。直行便はないそうです。ハネムーンとか、転職とか、人生の節目で思い切って贅沢旅行するのがよさそうですね。遺跡のすぐそばにステキなホテルもあるそうです。

さて、お土産のAJI(唐辛子）ですが、タバスコで赤、緑はおなじみですけれど黄色は初めて！
味は、もちろん辛いのですが、辛い中に香りや甘みがなんとなくあり、これとケチャップを混ぜるとおいしいカクテルソースになりました。えびを香草野菜（たまねぎの先っぽ、にんじんの皮やセロリの茎などありあわせ）、ワイン、塩を入れたお湯でさっとボイルしてカクテルソースを添えれば手軽ながらおいしいオードブルに。
えび以外にも野菜スティックにも。ホットドッグやサンドイッチに薄く塗ってもよさそうです。

あとはサルサソースに加えてトルティアチップを添えたり、チキンソテーにちょこっと添えたり。
辛い物好きなので柚子こしょうのエスニック版みたいに使っています。

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