春菊とアンチョビのパスタ

春菊とアンチョビのパスタ。週一回の「家でワイン会」のお料理です。

作り方をご紹介するのもはばかられる簡単さですが、

１）パスタを茹でるお湯を沸かす。春菊をみじん切りにする（一部は飾りに葉の部分をとっておく）。
湯が沸いたら塩を入れ、パスタをゆで始める。
２）その間、フライパンにオリーブオイルを注ぎ、アンチョビフィレを炒める。春菊を半量入れ炒める（茎のところを中心に）
白ワインを振る。
３）パスタは表示時間より一分少ない状態でざるにあげ、フライパンに入れ、残りの春菊も入れて和える。
皿に盛り葉を飾る。

ボナペティ（イタリア語でどういうのかしらん）

他に、前菜はホタテのアボカドトマトタルタルソース、メインは豚ロース肉のトリュフソースを作りました。

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