【岐阜市】みなと家精肉店（北海道産 サフォークラム）

特売カレンダーでもお伝えしたみなと家さんの北海道産サフォークラム。1頭買いで全部位販売ということで翌日くらいまでは残るかなーと甘く考えていたのですが、夕方にはロース数枚とヒレを残すのみというバカ売れっぷり…。ほんとここのお客さんは狙いどころがわかってますね…。なんとか購入できたロースがあまりにも美味かったので記事として残しておこうと思います。


北海道産　サフォーク　生ラム(ロース)　100g 1500円

希少な北海道産サフォーク種を一度も冷凍していない生の状態で販売ということでしたが、艷やかな見た目からして普段食べるラムとはすでに別物。部位はリブに近いロースだそうです。



この日のために新調した焼肉グリルで豪快に焼いていきますｗ

奥に写っているのはみなと家さんで販売されている自家製ウインナー（極み）100g 200円。通常のウインナーがけんとんのもも肉で作られるのに対して、（極み）はけんとんのバラ肉で作られているのでジューシーな脂が焼肉にピッタリ。フライパンで焼いても美味しいですが、炭火や焼肉グリルで焼くのがオススメですよ。



ラム肉は1cmほどの厚切りでしたが肉質はこれまでに経験したことのない柔らかさ。ラム特有の癖も皆無で、今まで食べていたラムとは何だったのかと。サラリとした嫌味のない脂は良質で、脂っこさなど感じずどれだけでも食べられてしまいます。
「竹ノ谷蔓牛に通じるものがある」と評価されたお客さんもみえたそうですがほんとその通り。肥育により作られた味ではなく、ラム本来の味わいを堪能出来ました。

相当希少で次は入荷できるかわからないそうですが、次回も販売されるなら肉好きな方はぜひお試しください。こいつを知ったらもう他のラムは食べられません。


飛騨牛カルビ　100g 370円

ラムと一緒に購入した飛騨牛カルビ。様々な銘柄牛を扱われるみなと家さんですから地味に思われるのか、「普通のカルビください」とよく注文されると店主も嘆いていましたｗ カイノミなんかも入った4等級の飛騨牛カルビですから全然普通じゃないんですけどねｗ　お値打ちですが味は間違いありませんからこちらもオススメですよ！


イワタニ　カセットフー　カセットグリル

ついでに焼肉グリルの紹介も。家焼肉の悩みって店のように上手く焼けないことじゃないかと思うんですよ。ホットプレートでは火力が足りなくて水分で煮るような感じになってしまうし、カセットコンロに乗せる焼肉グリルでは脂が上手いこと落ちずに油っこくなってしまったり…。僕もいろいろ買って試したんですが最終的にこいつに落ち着きました。

見ての通り3方向から中心に向かって炎が配置されているので火力は問題なく（2.1kw相当なので一般的なホットプレートの約2倍の火力）、



水受け皿も兼ねたカバーを載せれば、炎の吹き出し口に直接脂が落ちること無く、手入れもカバーと鉄板を洗うだけで済むので楽ちん。



なにより脂が落ちやすい構造になっているのがいいですよね。鉄板は厚みのある鋳物なので直火に加え輻射熱も利用できて、焼き上がりは店で食べるものと比べても遜色ありません。今まではわざわざ炭を起こすのが面倒でしたが、これからは4人以下の少人数ならこれ1台で済みそうです。

	イワタニ カセットフー カセットグリル CB-G-13
	イワタニ(Iwatani)
	イワタニ(Iwatani)

アマゾンだと4000円くらいで買えてしまうお値打ち価格も魅力です。焼肉好きな方はこちらもぜひお試し下さいね！
今日のきたかみ牛、明日のみなと牛もこいつで焼き焼きしてやります！



焼肉と言えば、お供にユッケ…なんて時代も懐かしい。ユッケが焼肉屋のメニューから消えて久しいですが、これまでとは違った新しいアプローチでユッケを提供しようという動きがあります。こちらはまた別の機会に記事にしますね。
【岐阜市】和牛専門店　丸福商店（飛騨牛刺身・ユッケ）


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・住所　岐阜市福光東2丁目2-12
・TEL　058-214-2299
・営業時間　10:00～19:00（惣菜は11:00～）
・定休日　水曜日
・駐車場　店舗裏にあり（店舗横より通り抜け出来ます）