札幌焼き味噌ラーメン みずき＠伊勢佐木長者町

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またもや新店！

ついに正統派純すみ系がハマに上陸！

なんとまあ、昨日オープンしたばかりのこちら

店主さんはラー博のすみれ出身らしい

俺は味噌の経験値が非常に低く、去年札幌まで遠征しといて3軒しか味噌ラーメンを喰っていないのだ…

その中でも一際衝撃的だったのが、すみれ
どーもラゾーナのじゃ足りなかった

てことで、伊勢佐木長者町からはすぐなのだが、日ノ出町から10分くらい歩き
正確には20分程右往左往し

着いた先は黄色の看板

味噌ラーメン(750円)
の食券を買い、真っ赤なカウンターに着席

って壁たけええええｗ

厨房内がまるで見えない巨大な壁…

だが、変に垢抜けてなくて素朴な店内はまさにクラシカルなラーメン屋感剥き出し！

BGMがミニラジカセからのFMってのも雰囲気あるねー！

んで、鼻腔を突き抜ける味噌やニンニクの香りがまた素敵

そして待つこと12分くらいか

俺のだいぶ後の客のも一緒に出たんで、かなり待たされた感じ(まるで吉村家直系のよう)

そして、丼を下ろすのがめんどいorz

ラードで覆われた湯気無しスープは、お約束の殺人的温度！
口内大火傷状態でやんすorz
その猫舌泣かせのスープは、純すみ系そのもの
強烈で凶暴なしょっぱヘビー味噌味噌アタックが容赦なく攻撃！
ニンニクや生姜で纏められた重厚な印象は、すみれを彷彿とさせるもの
ガツン！ガツン！とワイルドな旨味が響き、喉元過ぎても忘れられぬ思い出を残してゆくじゃないか！
うーん…うめぇ～！
味噌わかんねーけど、フツーにうめぇ～！
ただ、味噌が濃すぎてベースがわかんねーｗ

麺は小林製麺の黄色い中細縮れ
やや硬めでプリプリ感は鉄板の相性！
しかしまあ麺も熱くてたまらんわｗ

具はチャーシュー1枚、挽き肉、刻みネギ、メンマ、モヤシ、玉ねぎ
若干寂しいな…
チャーシューは脂身の多いバラでフツー
挽き肉は主張弱めながらも相性いいよね
刻みネギはちょっと辛いなあ
メンマはフツー
んで、モヤシと玉ねぎなんだけどクタめでボリュームが乏しいなあ

このしょっぱコッテリスープには、も少し野菜の力が欲しいなあ
ちょっと味噌味噌しさがダイレクト過ぎる
まあ、それが売りかも知れんがスープが強すぎる印象かな

いや、コアな純すみファンの意見はわからんけど、少なくとも俺は和光より好きだな！
750円て価格なら十分じゃないかな？

すみれの記憶はどーも美化されてっから比べるのも野暮だし…

貴重な横浜の純すみ系ってことで応援したいですな

メニューも味噌ラーメン並と大盛、チャーシュー、メンマ、半ライスのみと潔いし

ただ、味以外の面で改善すべきとこが
まず、カウンターの壁が高過ぎて、丼を下ろすのがちょいと危険(ただでさえ熱々なんだからｗ)
そして、箸や調味料が取れない席がある

1個目は今更変えらんないだろーからともかく、2個目は改善すべきかなあ

今日座った席、満席だったら箸取る時に他のお客さんの前に手伸ばすしかないもん
あれは不親切かと

まあーしかし食後の喉の渇きはスゴいねｗ

塩分といい脂肪分といい、まさに有毒物の塊でしょうなあｗｗ

これは是非クソ寒い日に体を丸めて食べたい一杯でした

何処が焼き味噌なのかは全くわかりませんでしたが、スルーしておきます




ぺいす

★★★★★

住所 神奈川県横浜市中区長者町5-52
電話番号 不明
営業時間 11:30～14:00 18:00～22:00
定休日 不定休