白身魚のポワレ、ラタトゥイユ添えケッパー風味

昨日の夕飯は、先週に引き続きフレンチ系にしてみました。

ポワレ、ラタトゥイユ・・など言うと、なんとも難しそうい聞こえますが、ポワレ＝焼く、ラタトゥイユ＝南フランスの野菜炒め、なので、野菜を炒めたものに、焼いたお魚を乗せたという意味なんです^^;
これ、フレンチなのに、とてもさっぱりしてて、旦那も気に入ってました！

（材料）

（ドレッシング）
・トマト・・・・・・・・6分の1個
・玉葱・・・・・・・・・6分の1個
・ケーパー・・・・・・・25ｇ
・フレンチマスタード・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・・小さじ3分の１
・ブラックペッパー・・・少々
・白ワインビネガー・・・30ｍｌ
・サラダ油・・・・・・・30ｍｌ
・すりおろしにんにく・・1片

（ラタトゥイユ）
・玉葱・・・・・・・・・3分の1個
・ズッキーニ・・・・・・2分の1本
・なす・・・・・・・・・1本
・赤、青、黄ピーマン・・各4分の1個
・トマト・・・・・・・・4分の1個
・にんにく・・・・・・・1片
・塩コショウ・・・・・・適量
・オリーブオイル・・・・適量

・白身魚・・・・・・・・切り身を2切れ

（トッピング）
・にんじん・・・・・・・3分の1本
・セルフィーユ・・・・・適量

簡単レシピのご紹介！

・ドレッシングのフレンチマスタード、塩、ブラックペッパー、白ワインビネガー、すりおろしたにんにく、を混ぜ合わせ、みじん切りにしたケッパー、5ミリ角に切ったトマト、みじん切りにして水にさらし、水気を切った玉葱を入れ、最後にサラダ油を入れ、完成させておきます。
・ラタトゥイユの材料はすべて一口サイズに切り、フライパンにつぶしたニンニクを入れ、炒め、塩で味付けをしておきます。
・白身魚は、軽く塩コショウし、両面をこんがりと焼いておきます。
・トッピングのにんじんは、千切りにし、油で素揚げにしておきます。
・ラタトゥイユ、白身魚、にんじんの順に盛り付け、できあがり！

私は、フレンチマスタードが無かったので、粒マスタードで代用し、近所のスーパーには、ズッキーニがおいてないので、きゅうりで代用しました。ドレッシングは、バルサミコ酢も少々入れ、勝手にアレンジを加えてしまいましたが、それはそれで、とってもさっぱりとおいしくいただけました。トッピングのセルフィーユも、イタリアンパセリで代用し、これは青いものなら何でもいけると思います。
フレンチでもさっぱりとしていて、素材の味も活きていて、これはお勧めですね！

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