2007/1/16の食事（バジルとチーズを挟んだ豚肉のポテト焼き）

食事：2007/1/16

バジルとチーズを挟んだ豚肉のポテト焼き

若干失敗気味...一応試作品ということで。



＜作り方＞
材料（2人分）
・豚ヒレ肉：150g
・じゃがいも：大2個
・塩・胡椒：適宜
・生バジルの葉：4枚
・モッツァレッラ・チーズ：40g
・小麦粉：適宜

1)じゃがいもはグレイターなどで千切りにしておきます。豚肉は一口カツの要領で4枚に切り分け、それぞれ真ん中に切れ目を入れます。
2)豚肉の真ん中にバジルとチーズ10gを乗せ、肉で挟むようにします。
3)軽く塩・胡椒を振って、小麦粉を薄くまぶします。
4)ジャガイモを4等分して、その一人分を衣のようにして豚肉を包み込みます。軽く手で握って余計な水分を出しつつ、形を小判型に整えます。
5)フライパンにオリーブオイルを適量熱し、＜4＞の肉を焼きます。ジャガイモにこんがり焼き色が付き、肉にしっかり火が通るように弱火～中火でじっくり火を通します。
6)仕上げに軽く塩・胡椒を振って召し上がれ！


昼：ご飯
　　鶏肉のアスパラチーズ巻き揚げ
　　ポテトコロッケ
　　カボチャサラダ

お昼は「地球健康家族　そうざいや」でお惣菜を買い込んでの地味なランチ。

夜：バジルとチーズを挟んだ豚肉のポテト焼き（トップ写真）
　　スパゲティ・カルボナーラ
　　グリーンサラダ
　　パン



夜は姫様のリクエストでカルボナーラ。
クリームが少し足りなくて、トロトロ感が不足。
最近ちょっと料理の勘が鈍ってて悲しいです。
トップで紹介した豚肉のポテト焼きの付け合せはシンプルにベビーリーフのサラダにしました。