2019熊野産ポンカンを頂く

2019（Ｈ３１）熊野産ポンカンを頂く

親類から新年（１月～３月頃）になると

”熊野産ポンカン”が宅配便で届きます

早速・届いた箱を開けてみました

＜写真にパチリ＞いつも贈ってくれるポンカンです

　お正月（２０１９年１月４日）に、伊豆にて”橙マーマレード”を

　つくったばかりなので、今回は”ポンカン・マーマレード”は作りません。

　生き生きとしたポンカン（果実）のうちに生で食べることにしました。

　みずみずしくて甘酸っぱくも、とても美味しいですね

以前頂いたポンカン（2011＆2015＆2018年頃作った際の”

”ポンカン・マーマレード”（このブログ”食・レシピ”）で

公開済み記事を想い出したので、以下に載せてみました。

＜以前公開済の記事です＞

ポンカン・マーマレード作り（自己流）に初挑戦してみました

２月の上旬、知り合いから和歌山県産の「ポンカン」が宅配されてきました

甘くて美味しいポンカンでした

ふと、友人を想いだしました。

以前、伊豆に友人達と一緒に行ったとき、親戚の主人が「甘夏作りは止めるから、

車に積んでお土産に好きなだけ持って帰っていいよ・・・・・」。

そして、友人の奥さんは、「甘夏のマーマレード」を沢山作り・美味かったよ・・・を

今回頂いた「ポンカン」は、

そのまま食べた方が美味しいのに決まっているが、

「ポンカンのマーマレード作り」（自己流）に初挑戦してみました。

その作り方をイラストに描いてみました。

　＜参考に写真も撮りました＞

←和歌山県産の美味しいポンカン

←皮を水洗いし皮をムク＆ヘタをとる

←水洗いを数回繰り返す（苦味をとる）

←数ミリに皮をきざみ、水に漬け苦味とり

　←実を小さく切る

←鍋に入れ砂糖と一緒に煮る。

そして、「とろみ」をつけるために「蜂蜜（100％）」を入れて、

丁寧に木ヘラでかき混ぜる

 ←完成。あとは、ビン詰めだ

ビン詰めは、こんな感じでした。

（作った感想）

砂糖だけでは、「とろみが出ない」ので「蜂蜜（100％）」

を入れてかき混ぜて煮た。

何とか市販品の味に似た感じのマーマレードが出来ました

（５０点位の出来かな）でも、美味いデース

↑上記が公開済の記事でした。

＜今回2019.1.17投稿後のひとコト＞

この”ポンカンｏｒ橙（だいだい）マーマ”作りを

何回か経験しているうちに多少上達したような気分にないました

知人にあげると美味しいといってくれます（おせじかな？？？）。

以上。

2019（Ｈ３１）新年ご祈祷初護摩供にいく

2019（Ｈ３１）新年ご祈祷初護摩供にいく

私にとって毎年恒例の”新年ご祈祷初護摩供”にいってきました

最近・年末年始は生家（故郷）にいくため、近所にあるお寺での

お正月（三が日）の”新年ご祈祷初護摩供”にはいけません。

今日（１３日）いつもの、”大本山成田山新勝寺の分院”

（ご本尊は”大本山成田山不動明王の分身”）での

”新年ご祈祷初護摩供”にいってきました。

お参りしたあと・毎回なぜか、気分がすっきりしますネェ

お札守（家内安全）をいただいてきました

＜ひとコト＞

テレビニュースを見ていると

今日・１３日（日）も全国で”成人式”あげているようですね。

関東地方は大雪にならず晴れの日に恵まれてよかったです

明日・１４日（月）祝日は”成人の日”ですね。

一生に一度の自分にとっての”成人の日”。 

ご成人おめでとうございます 

私は５０年前頃になるのかな・・・、

住んでいた市民会館で行われた”市主催・成人式”に参加し

記念品になぜか、”文鎮（ぶんちん）”を頂いたことを

思い出しました（笑）。

記念品・今はもらえるのかな？？？ 

以上。

橙（だいだい）マーマレード（３回目）を作る

橙（だいだい）のマーマレード（３回目）を作りました

2019（平成31）年のお正月。

生家の裏庭にある”橙・だいだい”をとり、

生家で”橙マーマレード”を作りました（2019.1.4）

１．生家の裏庭にある採りたての”橙”をパチリ

  

２．橙マーマレードの作り方（簡単に説明します）

　生家にある材料のみで作ることにしました

　①今回は、採った全て橙を使用しました（上の写真分全て）。 

　　　全て水洗いし、皮をむくため（皮を４枚ほど切れ目）。

　②むいた皮を、白ワタをつけたまま、

　　　厚さ約２ミリ程にきざみ、

　　　軽く水洗いを数回繰り返し（苦味とり）し、

　　　ザルで水切りしておく

　

 　③全ての実をしぼって、ジュースを作る。

　④全ての実の種は小鍋にいれて、水をいれて浸けておく

       （この種にペクチンがあるので、後で煮詰める為）。

　⑤②の水切りしたキザミ皮と、③のジュースを鍋にいれて、

　　　皮にジュースをしみこませます。

　⑥④で小鍋にいれておいた種を、

　　　火にかけ（軽く混ぜるながら）煮詰める、種からしみでた

　　　ドロットした”ペクチン”を用意

       （種は捨てる）

　 

　⑦⑤のジュース＆キザミ皮に、

　　　白砂糖を入れて（自分の好みの甘さ）、

　　　更にトロミを増すように

　　　⑥のペクチン液をいれて、固まりの様子を見ながら煮込みます

　　　　　➡ハイ！マーマレードの完成です

　 

　　今回の”橙マーマレード”作りは３回目になります

　　（このプログでも以前・書いてあります）。

　　簡単に作ることができました

　あとは、パンにつけて食べるのみですネ・・・

　甘さ加減と、”橙の香”を楽しみながら食べるのみです。

 ＜ひとコト＞

いつもは３月下旬に作っていたのですが、

昨年（2018年）の３月下旬は、”ヒヨドリ”に

完熟した美味しい”橙”を全てツツカレ、果実が全滅でした

よって、作ることができませんでした

（１月２月に”野鳥”に食べられてしまうのは、

　気象異常・天候との関係があるのでしょう？？？？？）

➡

そのため、今回はお正月滞在中（2019.1.4）に３回目を

作ることにしました。

少し甘さが控えめなので、砂糖を追加して再煮込みしようと

おもっています・・・

以上。

生家でのお正月（２０１９年元日・初日の出）

生家で過ごしたお正月（２０１９年元日・初日の出）

　2019（平成31）年元日の”初日の出”を見ました

　美しい日の出でした（少し見にいくのが遅かった感じ）

①初日の出（写真にパチリ）

　伊豆東海岸にて（2019.1.1　ＡＭ７時７分頃）

　伊豆大島三原山火口のやや左側からの初日の出

　（ここからは、水平線からのぼりません）

　右端のほうの島が、”利島➡新島”です

　

②生家の庭先から見る海岸線（２０１９年１月１日　１３時頃）

　

③お正月気分

　簡単な”おせち料理”で、お酒を飲みながら”お正月”気分をあじわう

　

＜ひとコト＞

　私（トッシー）にとりましては、

　2018（平成３０年）は”大病で病院に入院”してしまいました。

　今は元気になり、年末年始を”生家”がある故郷で過ごすことができる

　喜びをかみしめながら”２０１９（平成３１年）お正月を迎える

　ことができました

　そして”年男”（イノシシさん）です。

　齢はとりたくありませんが、昨年（2018.12.19）

　”小林旭プレミアムコンサート（なかのＺＥＲＯ大ホール）を

　観に行きましたが、”アキラ節”健在を見て元気をいただきました

 

　送った年賀状

　ほとんどの方からの年賀状を確認して安心しました

以上。

平成３１年（２０１９）年始のご挨拶

平成３１年（２０１９）年始のご挨拶

　謹賀新年　

（イラスト；トッシーです）

このブログを見てくださった皆様のご健康とご多幸を

お祈りいたしますと共に

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます

201９（平成3１年）元日　　　　　トッシーの気分は天晴れ