料理の本を開いて読んでいると、旨味調味料は大蒜・玉葱・トマトが多いですね。
ヨーロッパからトルコ、東南アジアの国々でもよく使われます。
中華料理では独特の調味料が登場しますが、今では中華でもトマトも使われ
始めています。さすがに昆布・鰹節は無いと思ったらフレンチの若いシェフが
使い始めているようです。
ヨーロッパからトルコ、東南アジアの国々でもよく使われます。
中華料理では独特の調味料が登場しますが、今では中華でもトマトも使われ
始めています。さすがに昆布・鰹節は無いと思ったらフレンチの若いシェフが
使い始めているようです。