１２月２日 ～酒蔵日記～

 

 

 ～米洗いの様子の１場面～

 

１２月２日（金）

本日、６号（仕込み６本目）の「仲添」でした(*^^*)

 

 

タンク１本目、２本目３，４，５，６本目と

タンクの中は、モロミの表情が違う

お酒が並んでいます

 

こうなってきますと、

・麹用（麹米）

・酒母用（もと米）

・もろみ用（掛米）

と用途の違う蒸しが行われるので

（甑の中で、同時並行して）

毎朝の蒸しの量もMAXに

 

 

こうして、掛米をタンクに運ぶのも

途中で、息切れしてくるようです

 

 

～午前中、仕込みを終え～

お昼からは、

前日に洗った瓶の、検瓶作業 

 

 

 

明日は、６本目の「留添」と

「もとたて」と…

い・よ・い・よ

 

 

～仕込み蔵の、扉のこちら側～

作業場では、

およそ５００本、

カップ酒のラベル貼りを行いました✨