袋搾り

３週間も経っているのですね…
つい、この間と思っていたのですが、




新年、早々
１月５日（火）



純米吟醸の袋搾りを行いました


















タンクの中のモロミを、
酒袋に移し







自重で、お酒を搾っていきます









夜中、ひっそりとした蔵の中では、
ポタポタとタンクの中に落ちる音が、
水琴窟のようです












そして、圧をかけず搾った酒粕は、




しっとり、やわらか







こちらは、あっという間に売り切れてしまいました





有難うございました!!





あと数回、袋搾りを行います。
３月初旬に、
もう少し、酒粕も出来上がってまいります。





数日前より、ドキドキ
さぁぁぁ、明日はいよいよ





楽しみでもあるのですが