あ～っ味噌造らなくちゃ！

毎年の事！
なのに、忘れ掛けて居た！
約3㎏の大豆を前日から水に浸して18時間位。
豆が膨らんで3倍位に成ってる！
左手の親指と小指で潰れる位まで煮る！
だいたい3時間かなぁ！

今回は4時間30分でした！
この指、５８歳のマサの指です！
随分「しわくちゃ」に成ってしまいました！
煮ている間塩と麹を混ぜ合わせる工程！
塩きり麹を、、、、、
そして、煮あがった豆を潰して塩切り麹と混ぜ合わせてソフトボール状に丸めて
桶の中に叩きつける！
何度か同じ工程を繰り返し、約１０㌔の味噌の出来上がり！
後は約半年から10か月放置して出来上がりの予定ですよ！
毎年やる事の無い時期の「暇つぶし」で～すっ！
アハハハ！
へばな～っ！