男の料理

昨日はsakuramomさんが来宅して帰ったら、甥っ子が来て泊まって行きました。

二人に出した料理です。

「グリルチキンのおろしドレッシング」と「ミネストローネ餅入り」（正月に残った餅を活用しました）を作りました。

sakuramomさんが美味しいのでレシピを教えてと言うので、今日はレシピを載せます。

甥っ子は自分から美味しいと滅多に言わない子なのですが、今日の二品はとても美味しいと、珍しく自分から言いました。

そう言われると作りがいがあると言うものです。

 

グリルチキンのおろしドレッシング

材料（２人分）

鶏もも肉（大）・・・・・・・・・・・・・・・１枚

ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片

白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０~８０cc

大根おろし・・・・・・・・・・・・・・・・・約５０ｇ

フレンチドレッシング・・・・・・・・・大３～４

小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

パプリカの粉末辛いもの少々

しょうゆ少々

 

【作り方】

①　皮をむいてすりおろした大根は、軽く水気をとっておく。

②　ニンニクは縦半分に切る。

③　鶏肉は厚い部分を開き、筋を切って半分にきり、塩・コショウをして小麦粉をつけておく。

④　フライパンにサラダ油適量と、ニンニクを入れて中火で熱し、③の鶏肉を皮の面から焼く。こんがりと焼き色がつき、鶏肉に火が７割ほ　　　　　　ど入ったら裏返し、ニンニクを取り出して火が入るまで焼く。ペーパータオルなどでフライパンの油をふき取り、白ワインを入れ、皮面は上にしたままで、水分が無くなるまで熱し、器に盛り付ける。

⑤　④のフライパンにドレッシングを入れて熱し、①の大根おろしを入れて混ぜ、醤油２たれほどたらし、パプリカの粉末をほんの少々入れ塩コショウで味を調えて、④の鶏肉にかける。

クレソンや菜の花のお浸し等を添えて、彩りよく盛り付ける。

皮がパリパリして美味しく食べられます。

 

ミネストローネ餅入り

材料（２人分）

切り餅２枚　：　玉ネギ¼個　：　ジャガイモ１個　：　キャベツ１～２枚　：　人参５０ｇ　：　セロリ３０ｇ　：　ベーコン１枚　：　ニンニク薄切り２～３枚　：　トマト水煮½カップ　：　スープ１½カップ　：　パルメザンチーズ・オリーブ油各適量

【作り方】

①　切り餅と野菜はすべて１㎝の角切りに、ベーコンは細切りにする。鍋にオリーブ油少々と玉ネギ、ベーコン、ニンニクを入れて弱火で炒める。

②　玉ネギが透き通ってきたらジャガイモ、キャベツ、人参、セロリを加えて大きく混ぜ、ふたをして２～３分蒸し煮にする。

③　トマト水煮とスープを加えて１０分ほど煮、餅を加えて塩・コショウ・パプリカの粉末で味を調える。器に盛り、パルメザンチーズをふりクレソンの葉を細かくちぎってかける。

パンに良く合う一品です。

 

That's all.

 

スチームクリーナー

ケルヒャー家庭用スチームクリーナー（ドイツ製）　ＳＣ 1040　と言うのを買った。

青森のむつみんさんのブログを見て、とても良いとの事なのでアマゾンで買った。

￥13,105.ーでした。　以前TVで見てスイーブルスイパーとか言うのを買った事があったが１万円位したと思うが余り良くなかったので、考えていたが、思い切ってケルヒャーを買ってみた。

床や壁、換気扇など試しに掃除したら結構良かった。　特にビニールの壁紙の汚れなどは良く落ちます。　買って試しただけでは掃除したことにならないので、今後ケルヒャーを使っての掃除は私の仕事になりました。

仕事が増えた、余計なものを買ってしまったかな、と言っても仕事らしい仕事はしていないので丁度良かったかもね

 

ケルヒャー　ＳＣ　１０４０

That's all.

廃車

１月１７日に我が愛車サニーを廃車にしました。　　運転免許も自主返納しました。　　これで車とは縁が無くなりました。

一抹の寂しさと言うより、非常に寂しい思いです。

１月２０日に免許更新ですが、左目が加齢黄斑変性で見えにくくなり運動神経も鈍って来ているので、事故を起こす前に車は諦めました。

サニーは１３年間乗りました。　免許は５１年間持っていました。

 

我が愛車だった。

　 　

　

　

That's all.

 

「旬彩庵 あさの」 Open !

昨日１７日に先輩の息子さんの日本料理店が開店しました。

妻と開店祝いに行って来ました。

お通し（山芋、数の子、蕨）

厨房

洒落たガラスのお銚子と盃

松花堂４点盛り

「あさの」の店主

どれも美味しくて、燗酒を飲み過ぎてしまいました。

 

「旬彩庵　あさの」

立川市柴崎町２－２－８

TEL:０４２－５４８－０９２０

That's all.

 

東京に初雪

今日は朝から雪が降って、成人式の子等は大変でしたね。

結構な大雪でしたね、明日の朝になるとコチコチに凍ってしまい雪掻きが大変な事になるので、雪がやんでから少し時間んが経っていたが、家の周りの雪掻きをした。

雪が湿っていて重たくて腰が痛くなった。　　雪国の人は毎日毎日で大変な作業をしている事が身にしみました。

　　

　　　　　　

 

That's all.

　　　

「旬彩庵 あさの」 のPractice run !

先輩の息子さんが立川南口歩いて１～２分の所に、日本料理の店「旬彩庵あさの」を１７日（木）openするにあたり、Practice run　をしました。

Practice runとは一度やって見る、本番さながらにサービスの仕方や、事の成り行きを練習する、予行演習の様なもの。

そこで問題などが解ったら開店後に直しながらやって行く事である。　　シュミレーションとは少し違うようです。

any　way．　元会社で一緒の３人がお客となり、接待のやり方など実践して参考にするのです。

目の前でいろいろな料理を作って出して呉れました、どれもHigh qualityな素材でとても美味しかったです。

酒と焼酎とビール等が有りそれぞれに試してみました、試し過ぎて酔っぱらいました。

でも、その後ザルサブと二人でまた「桜水産」へ行って、樽酒を升で一杯飲んで帰って来ました。

この看板は先輩の手作りだそうです。

真ん中が先輩、両脇がお客になり済ました、チェックマン。

その後桜水産に行った。

　　

That's all.

スキー

一昨日、昨日とスキーに行って来ました。

足腰は大丈夫かと思いましたが、お陰さまで痛くなく平気で滑る事が出来ました。　

スキー場は「ふじてんスノーリゾート」とと言って、富士山の麓に有ります。

正月休み明けでガラガラの状態でした。

４時半まで滑って、スキー場の傍の「富士緑の休暇村」に一泊して帰って来ました。　休暇村に隣接して温泉場が有り妻は温泉にたっぷり時間をかけて温泉を満喫していました。

帰りは相模湖に寄ったり、妻の実家のお墓（八王子）参りをしたりしてゆっくりと帰って来ました。

 

 

 

 

 

 

昼は生ビール、ポテトフライ、ケーキ、コーヒー、ハヤシライス。

富士桜高原麦酒

富士緑の休暇村

 

夕食

 

相模湖

 

That's all.

 

深大寺詣で

１日から何処も出かけなかったので、今日は深大寺まで歩いて行って来た。

何時もは５０分で行っていましたが、今日は丁度１時間でした。

往復２時間の良い運動となりました。

 

　

松葉茶屋でビール一本日本酒２本みたらし団子２本、深大寺そばを食べ帰って来ました。

　

That's  all.

 

元旦

　　　　　謹　賀　新　年

今年も宜しくお願い申し上げます

 

元旦の富士山（我が家の屋上から）

 

除夜の鐘

２０１２年１２月３１日恒例の除夜の鐘を聞きに行った。

今年は我が家の菩提寺である、吉祥寺の「安養寺」に行った。

鐘を突こうとしている人達が長蛇の列をなしていた。

私達は見て聴くだけなので並ばない。