スパークリングワインの謎の答え

全く忘れてました

３月３日にスパークリングワインの作り方に
ついてブログを書きましたが、クイズだけ書いて
答えを書くのを忘れてました＾＾；

スパークリングワインを作る時に糖分と酵母を入れて
王冠で蓋をして炭酸を発生させた後、ビンを逆さまに
するのですが、どうやって王冠を外してコルクの蓋を
しめるのか？

って問題でした。


正解は・・・

逆さまの状態でビンの先（細くなった部分）に
溜まった酵母をマイナス３０度で凍らせるのだそうです。

それを上向きに戻し王冠を抜くと・・・

ビンの中の炭酸が凍った部分を

ポンッ

と押し出してくれるのだそうです。

その後、減った分を補充してコルク栓を打ち込み出来上がり～

なるほど～～って感じでした