岐阜県恵那市道の駅「らっせいみさと」にて蕎麦打ち体験

一人1,050円にて誰でも体験出来ます。


地元で取れたそば粉が８割につなぎが2割。


空気を混ぜるように指を下から入れて粉を馴染ませます。
その後、お湯を3分の2入れ、かき混ぜ、残りの3分の1のお湯を入れて更に撹拌します。


何度も何度も伸ばし、生地の位置を変えて広げていきます。
生地の厚みが2㎜に成れば、伸ばしは完了。


畳んだ蕎麦生地を１～1,5㎜間隔で細く切っていきます。


各人の包丁さばきにより、麺の太さに個性が出ます。


勿論、自ら打った蕎麦の味は格別だった事は言うまでもありません。