ないなら作ろう

なんだか甘いものが食べたいなぁ・・・と思ったけど、
おやつがなかったので、昼食も兼ねてマフィンを作ってみた。
お菓子の本をぱらっとめくり、コーヒーマフィンのページを見ながら、とりあえず分量を半分で作ってみることに。
バターはないけど、マーガリンで代用。
作り方はクッキーとほぼ同じなんだなぁと思いながら、砂糖とマーガリンを混ぜ、
卵を加えまぜまぜ。
卵を室温に置いてなかったので、マーガリンの油分が分離してなめらかにならずチョット失敗した。
でも、自分で食べるんだしまぁいいかと、ポジティブシンキングで先に進み、牛乳とコーヒーを加える。
学習能力がないのか、もっと酷く分離してしまうことになり、湯煎で混ぜて少しなめらかになったので、ほっとしつつ粉をふるいながら加えて混ぜる。
マフィンの型がないので、タルト用の方にクッキングシートを敷いて代用して電子レンジへポン。
焼き時間はクッキーよりも少し長く、ケーキよりも少し短い。
さて、どうしよう？
めんどくさがりなので、電子レンジのメニューのクッキーに合わせてスイッチオン。
しばし待って、一度取り消して再度クッキーに合わせて焼き直し。
その間、次女が眠くなってぐずってたいので二階に寝かしつけに行って、降りてきたら出来てました。
型が平べったいので、ちょっとふくらみは足りない異様だったけど、外はかりかり中はしっとりのマフィン？が出来ました。
味はコーヒーを入れた割にコーヒー味がしなくて物足りなかったけど、始めて作った割に美味しかったかな～。