先日 南木曽の「こおしんずか」の朝食に出されたお漬物
教えていただいて作ってみました
冷やしておいて食べるとおいしい～
作り方
（１） 大根 １Kg （中１本） にんじん 200ｇ いちょう切り
しょうが ゆず たかのつめ 加えて容器に入れる
（２） しょうゆ１C 酢１C ざらめ230g 煮立てる
（３） （１）の容器に（２）を上からかける お皿でも置いて軽い重石をする
２～３時間してさめたら 汁だけしぼって又熱くしてかけると味が良くしみる
この中に水煮の竹の子を加えてもよい