三国港で水揚げされた「ふくい甘えび」

三国港の甘えび漁獲量福井県の甘えび漁獲量は全国４位（２０１８年）であり、そのうち約７割が三国港（福井県坂井市）で獲れています。 「ふくい甘えび」とは福井県沖で獲れた甘えび（ホッコクアカエビ）で、以下の規格を満たしたものです。   「ふくい甘えび」の状態の良い時期は５月・６月、９月～１月だそうです。 「ふくい甘えび」の殻を外してお刺身に。 外した頭は、唐揚げやみそ汁の具に . . . 本文を読む