深山のくらし

標高500mの山の中で、鳥のさえずり・谷川のせせらぎ・季節の風に育まれた
お茶と農産物をお届けしています。

8月18日(木)のつぶやき

2011年08月19日 | 季節の便り
08:30 from Facebook
本日お茶を仕上げ加工しています。 http://t.co/MUCgKRD
08:36 from web
お茶は摘み採ったその日の内に荒茶加工されますが、そのままご家庭に届くことはありません。もう一度仕上げ加工を行い、お茶の大きさを揃えたり、粉や茎を選別して取り出し、１００℃前後の釜で「火入れ」と呼ばれる加工をします。香りや味が引き立ちご家庭での保存もし易くなります。
by yabe425 on Twitter