正暦寺・菩提もと清酒祭

正暦寺・菩提酛清酒仕込初。奈良11の蔵元が寄り、酛仕込み（青シート）を終えた
風景。後に、これを各蔵元で分け醸造に・・。正暦寺は日本清酒発祥之地とある、
当時は仕込みを3回に分ける「三段仕込み」や麹と掛米の両方に白米を使用する
「諸白作り」・酒母の原型＝「菩提酛造り」・腐敗を防ぐ火入れ作業等、近代醸造
の基礎となっている。