こっそり試してみた

前回と前々回の釣行で、数はないものの

カレイとホッケのまあまあサイズをキープしていた

家族はカレイは煮付けが好きで、

私は焼きが好き

ふと、いつも焼く時何も考えず

ただ干物にしていたが、

天日干しと一夜干し

どっち美味いんだ？と思い

実は特に家族には言わず、両方作って食べさせていました

前々回のは、冷蔵庫にて一夜干し

画像ないですが…

そして、

前回のは天日干し

こんな感じ

直接食べ比べた訳ではないが、

家族に前回の焼き魚と、今食べてるのどっち美味い？

なんか違う？と聞いたが

え、なに？魚の種類違うの？え？

美味いは美味いが、口に入れば同じ焼き魚か笑

ただ作り手の拘りだけなのか

正直、わたしもどっちも絶品でした。

強いて言うなら、一夜干しの方がふわっとしたしが増してたかなあ。

どちらも甲乙つけがたい、というか、違いが微々たる内容でした…笑

干物って、生魚を焼くより水分が多いの知ってましたか？！

干して乾燥すると表面に膜ができて蒸発を防ぐんです。

だから、旨味も当然…

さて、次回は釣る予定のソイを干物にしますわ

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