オリーブの塩づけ

オリーブを少しいただいた。
生のオリーブは初体験。

試しにひとかじりしたら、予想以上に渋かった。
甘味とか酸味とか特にないから、とにかく渋い。

どうやったら食べられるかというと
塩漬けがお手軽らしい。

毎日、取り換えながら１～4パーセントの食塩水につける。
それから本漬けらしい。

どうなるか楽しみ。