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《ステンドグラス》フランボワーズとレモンのムース。ステンドグラスの美しい輝きをイメージしたケーキです。フランボワーズとレモンの程よい酸味がさわやかです。《パリブレスト》シュー生地に自家製のプラリネクリームとカスタードクリーム、それに、生クリームをはさみリッチな味わいとなっています。《チーズケーキ》濃厚なチーズのこくとサワークリームの酸味がバランスよく調和しています。チーズ好きの方にはお奨めの一品です。