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《プランタン》
アーモンドの生地にクリームといろいろなフルーツをたっぷり入れ、春をイメージして作りました。生地に負けないしっかりしたクリームがフルーツの酸味と溶け合って口の中に広がります。
《ショコラフランポワーズ》
アーモンド入りのメレンゲ生地にフォンダンショコラを載せ、その上にガナッシュクリーム、フランボワーズのクリーム、最後にやさしいチョコレートクリームの５層のケーキに仕上げています。
《シフォンケーキ》
「シフォン」とはフランス語に由来し、英語で「薄い絹織物」という意味。その名の通り、きめの細かいふわふわのケーキです。日によりシフォンケーキの種類は異なります。
