京都市伏見区京町4丁目168－3 「お好み焼き伏見桃山 とんべえ」 【1081】
近鉄「桃山御陵前」駅と京阪「伏見桃山」駅の丁度真ん中を南北に走る「京町通」の、北側左手雑居ビル地下1階にあるお好み専門店です。
看板脇のショーケース。
メニューの脇にガイドブック等が置いてありますが、何を隠そう此処は本場大阪で有名な「とんべえ 大阪南」の、暖簾分け店として知られる有名店なんです。
トントントンと階段を下り玄関へ向かいます。
照明を落とした落ち着いた店内は、此処彼処に格子が立てられ、ゆったりと過ごすことが出来ます。 収容能力は約30～40名と言うところでしょうか。
メニュー表。
お好み焼き屋としてはハイソな感じがするお店ですが、それ程お高く留まっていません。 定番の豚玉でも700円と良心的です。
ランチ時の訪問でしたので、プラス100円でおにぎり・サラダのサービスセットをオーダーしました。
「ぶた・ねぎ玉 ￥850」
スタッフの方が手際よく鉄板に、生地と具をのせ焼いてくれます（此処のスタイルはお客の目の前で、スタッフが焼き上がりまで勤めてくれます）
頃合いを見計らい、裏返してくれます。 良いにおいが漂ってきました。
再び表に返し、最後にマヨネーズを中央にチョコンとのせ、ソースと共に広げ出来上がりです！（マヨネーズを格子状にはしない、珍しいやり方です）
出汁が入った生地は独特のふんわり感としっとり感があり、おやじが大阪でよく食べるお好みとは違い、口当たりが上品でどこか雅さまで感じます。 トッピングの地元産九条ネギも、良いアクセントになっておりGOOD!!
ソースも自家製であり、変に甘辛く無く濃度も絶妙で、久しぶりに美味しいソースに出会いました。
やはり本場に近いだけに、山陰では味わえない「奥行きさ」まで感じることが出来ました。 此処に行きつくまで「お好み焼き屋さん」が結構点在していますので、追々味比べをしてみましょうか。
