上：雄株（前年枝の葉腋に雄花） 下：雌株（前年枝の下部に幼い種子、前年枝の上・新枝基部に雌花）
カヤ （榧の木 イチイ科 カヤ属 常緑高木 雌雄異株 花期４，５月 果期翌年秋） 神社・寺院等に大木が見られる。葉は線形で枝に２列に並ぶ。葉身は堅く先端が針状に尖り触ると非常に痛い。葉裏には２本の細く白い気孔帯が目立つ。雌株の雌花は緑色をした球形で、枝先の新枝（葉）の基部に数個つく。胚珠に繋がる珠孔から受粉滴を分泌し、これが花粉を捉えると胚珠に導き受精する。下方の前年枝の基部に昨年受精した成熟途上の種子が見える。この種子はこの秋に熟する。雄株の雄花（蕾）は前年枝の葉腋につき、球形で淡黄緑色をしているが、花期になると白褐色になって花粉を出す。種子は青い仮種皮（果肉状）で覆われており、これを潰すと清涼感のある強い芳香がする。１年半かけて秋に成熟すると仮種皮（果肉）が割れて茶褐色の核が出てくる。これを重曹を加えた水に数日間浸けて、レンジで加熱して、殻（種皮）を割って、実(胚乳）を食う。渋い！ 渋抜きが足りないようである。
